據(jù)英國(guó)路透社3月7日?qǐng)?bào)道，一項(xiàng)新的研究表明，飲食中含有適量的一些食物有助于減少心臟病、中風(fēng)和2型糖尿病的致死率。

研究人員發(fā)現(xiàn)，2012年，在美國(guó)心臟病、中風(fēng)和糖尿病致死病例中，有45%是因?yàn)閷?duì)10種食物攝入不足、或食用過(guò)量而導(dǎo)致的。

這10種食物分別是：鈉、水果、蔬菜、全谷物、堅(jiān)果和種子、未加工的紅肉、加工肉類(lèi)、含多不飽和脂肪的食物，如大豆或玉米油、含歐米伽3脂肪酸的海產(chǎn)品以及含糖飲料。

據(jù)《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》報(bào)道，這項(xiàng)新的研究成果是根據(jù)多項(xiàng)數(shù)據(jù)得出的，包括1999至2002和2009至2012年間收集的國(guó)家健康和營(yíng)養(yǎng)檢查的調(diào)查報(bào)告。

其中，研究者發(fā)現(xiàn)，過(guò)量的鈉攝入，與上述9%的死亡病例相關(guān)。過(guò)度食用加工肉類(lèi)，對(duì)堅(jiān)果和種子、海鮮以及蔬菜攝入不足則分別與約8%的死亡有關(guān)。

然而，不良飲食對(duì)人們健康的影響還是有所不同的。研究表明，不良飲食使男性比女性更可能死于心血管疾病;年輕人比老年人更易受到不良飲食導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn);黑人或西班牙人比白人更易患風(fēng)險(xiǎn);受教育程度較低的人比受過(guò)高等教育的人患病風(fēng)險(xiǎn)性更高。

研究者還發(fā)現(xiàn)，兩次調(diào)查的間隔期間，美國(guó)心臟病致死率下降了25%以上。因?yàn)槿藗兿牧烁嗟亩嗖伙柡椭?、?jiān)果和種子、全谷物和水果以及更少的含糖飲料。

報(bào)道說(shuō)，雖然某種食物并不會(huì)徹底降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，但研究結(jié)果可以告訴人們應(yīng)該加強(qiáng)哪些食物的攝入，并采取多樣飲食。

該研究首席作者、塔夫茨大學(xué)公共衛(wèi)生研究員雷娜塔·米夏表示對(duì)患者、公眾以及行業(yè)公布的信息要最大限度地強(qiáng)調(diào)健康食品的攝入，而不僅僅是減少對(duì)不良食品和產(chǎn)品的依賴(lài)，要引導(dǎo)人們關(guān)注整體食物本身，而不是個(gè)別某種營(yíng)養(yǎng)。

這項(xiàng)研究的資深作者、塔夫斯大學(xué)弗里德曼學(xué)院院長(zhǎng)Dariush Mozaffarian博士表示：食物體系和環(huán)境都需要做出改變，以此來(lái)促進(jìn)人類(lèi)健康發(fā)展。

李麗超譚利婭

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